Kırmızı Pancarlı Köfte Tarifi
Kadın Gezegenin’de artık Şef Clarisse Müge Kurbanoğlu’nun sağlıklı yemek tariflerini bulabileceksiniz. Özellikle de çocuklarınız için farklı ve sağlıklı alternatifler arıyorsanız bu tariflere bayılacaksınız. ilk yazımız Kırmızı Pancarlı Köfte Tarifi.
Keyifle okumanız ve faydalanmanız dileğiyle.
Kırmızı Pancarlı Köfte İçin Malzemeler
- 1 orta boy pancar
- 1 büyük havuç
- 1 kabak
- 2 sap pırasa
- 200 g kıyma
- 3 çorba kaşığı yulaf kepeği
- 1 yumurta
- Maydanoz
- Kuru nane
- Kimyon
- Kekik
- Tuz/karabiber
- Zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı toz zerdaçal
- 1 çay kaşığı kuru nane
Kırmızı Pancarlı köfte tarifi; Bu köfteyi içinden kıymayı çıkartıp 1 büyük boy haşlanmış, ezilmiş patates ekleyerek de yapabilirsiniz. Et alırken etin doğal yollarla beslenen, antibiotik kullanılmadan üretilen et olmasına çok dikkat ediyorum. Et miktarını az tutup sebze miktarını çoğaltınca köfteler daha sağlıklı ve besin değerleri açısından daha dengeli bir yiyeceğe dönüşüyor.
Kırmızı Pancarlı Köfte Yapılışı
-Pırasalar ince ince doğranır, bol suda yıkanır süzülür.
-Kabak, havuç ve pancar rendelenir.
-Tüm sebzeler, bir tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağında orta ateşte yumuşayana kadar sebzelerin renk değiştirmemesine dikkat ederek karıştırılarak pişirilir.
-Bir kapta kıyma, çırpılmış yumurta ve yulaf kepeği karıştırılır, üzerine pişen sebzeler, maydanoz, baharatlar, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve tuz/karabiber eklenir.
-Elle yoğurularak köfte şekli verilir. İçine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı sürülmüş tavada önlü arkalı pişirilir.
-3 yemek kaşığı yoğurt nane ve zerdaçalla karıştırılır.